| Referate | Director web | Adauga link | Contact |

Titlu referat: Vegetarien ou non vegetarien

Nivel referat: liceu

Descriere referat:
Vegetarien ou non vegetarien
I.
INTRODUCTION
         
       Pourquoi
ce sujet ? Il me semblait intérèssant de savoir que pensent les végétariens
de nous,  les omnivores et quels sont leurs
arguments pour nous convaincre à un régime végétarien.
      
D’autre part c’est intéressant de connaître par
quels arguments les  végétariens ont convaincu tant de Français ,
peuple  connu dans le monde  comme gourmand.
      
Ce   dossier    contient  des  
données  concernant l’alimentation des   Français, leur façon, de se nourrir
et,  bien  sûr  les  avantages  d’une  alimentation
végétarienne.Il y a plusieurs catégories de végétariens et aussi des semi-
végétariens qui consomment une game limité d’aliments et peu succédanés de la
viande.
       Les 
végétariens nous donneront leurs arguments, qui  sont assez nombrex :
d’ordre éthique,
écologique et   humanitaire.  Mais l’argument  le  plus 
convaincant c’est celui de
la santé.
       Le
végétarisme a diminué les risques d’hypertension de maladies cardio-vasculaires, de diabète
etc.
      
De   plus   en   plus   des  
Français   se  déclarent maintenant végétariens 
en  reconnaissant  les  effets bénéfiques du végétarisme.
       Les 
végétariens  sont  plus  actifs,  conservent un
poids   santé,    s’abstinent  de 
tabac,   des  boissons alcoolisées, des droques, autant 
d’effets bénéfiques sur
la santé.
       En
général tout  le monde est d’accord que l’alimentation   est  déterminante   
dans   certaines maladies.   Les  recherches ont
montré que l’homme peut
rester en pleine forme un an ou plus avec une alimentation de pommes des terre
et de graisse, et six mois ou plus avec une alimentation d’orge et  de graisse.
       Beaucoup
de Français sont convaincu que l’alimentation végétarienne garde leur
santé.
II LES FRANÇAIS ET LA CUISINE
II.1.L’alimentation des
Français.
       La
cuisine est, pour la grande majorité des Français, une forme de raffinement.
La gastronomie française considérée  comme une science ou un art par
ses adeptes, a conquis, grâce à des maîtres comme Beauvillier Carême,
Escoffier, une renommée mondiale.
       La part
du budget consacrée à la nourriture est en baisse  régulière depuis
plus de 30 ans. Cela ne signifie pas que les  dépenses d’alimentation ont diminué en valeur
absolue.
       67% des
Français déjeunent  chez eux en semaine en général, 30% sur leur lieu
de travail et 3% ne déjeunent pas.
       Le temps
moyen consacré aux repas est de 17% minutes pour le petit déjeuner, 33%
minutes pour le déjeuner et 38 minutes pour le dîner.
       50%
estiment avoir une appétit moyen,  19% un gros appétit,10% un petit
appétit, 21% un appétit variable.
       26%
évitent en général les repas trop copieux, 22% font systématiquement
attention à ce qu’ils
mangent, 22% se permettent quelques excès mais compensent par la suite, 22%
font des repas importants sans se restreindre, 10% mangent peu habituellement.
       Un
pourcentage de 79% accordent à l’alimentation une place importante, 21% non, 80% estiment que leur
alimentation est harmonieuse, 20% non et 46% ont changé leurs habitudes
alimentaires au cours de cinq dernières années, 54% non.
      
C’est pourquoi le budget
consacré à la nourriture est en baisse chez les Français.
         
         II. 2. La façon de se nourrir.
       Les
Français mangent moins à chaque repas, mais plus souvent dans la journée.
Ils tendent à se limiter à un plat principal éventuellement complété
d’un fromage ou
d’un dessert.
       23% des
Français déjeunent le plus souvent hors de leur domicile. Le  nombre
moyen de repas pris à l’extérieur, à midi et le soir est passé de 2 à presque 3 par
personne et par semaine.
      
       Le repas
de midi obéit aux mêmes contraintes de temps , mais il est plus
consistant.
       61% des
Français disent préférer, lorsqu’ils ont le temps, un repas complet : plat, fromage, dessert (10 %
seulement prèfèrent une assiette de fromage ou de salade, 9 % un plat unique
de type choucroute ou couscous, 8% un plateau télévision, 3% un plate
cuisiné surgelé.)
       Les
ouvriers et les paysans consomment davantage certains aliments d’image populaire (pain, pomme de terre,
pâtes, vin ordinaire, etc) tandis que les produits “de luxe” (crustacés,
pâtisserie, confiserie, vins, plats préparés, produits surgelés) restent
principalement consommés par les catégories les plus aisées.
       Le
ketchup, les céréales du petit déjeuner, l’eau minérale, le vin ou la bière
sont des produits dont la consommation dèborde largement les frontières
d’origine.
       En vingt
ans, les Français ont progressivement délaissé les produits énérgétiqus
de base (pain, pomme de perre, sucre, graisse) au profit de produits plus
élaborés, mieux équilibrés sur le plan diététique et nécessitant moins
de préparation.
          II.3. La consommation.
       Une chose
intérèssante c’est que
les Français préférent la cuisines française aux cusine étrangères.
       La
consommation de produits laitiers a fortement augmenté ( en particulier les
yaourts) les fromages, des laits liquides et de nouveaux produits comme les
yaourts vitaminés “bio”. La consommation de poisson frais s’est substituée progressivement à
celle des conserves.
        La
consommation de vin a diminué de moitié en trente ans : 65 litres par
personne et par an en 1993 contre 172 litres en 1963.
          II.4. Les Français préfèrent les légumes frais.
      
D’après les statistiques
contenues dans l’annexe Nr
1.    on peut observer l’évolution des quantités consommées
par personne et par an (en Kg), ont peut observer la préférence des Français
pour les légumes. Les Français préférent les légumes frais et puis les
pommes de terre, le pain et les légumes surgelés. On peut observer aussi la
différence des quantités entre l’année 1970 et 1991.
      
C’est – à – dire les Français ont une
alimentation surtout végétarienne.
          II.5. Avantages du régime végétarien.
       De plus
en plus de Français se déclarent maintenant végétariens. Parmi les
végétariens déclarés certains s’en  tiennent uniquement aux aliments d’origine végétale alors que plusieurs
n’hésitent pas à manger
de la viande occasionnellement.
       Des
nombreuses recherches scientifiques semblent démontrer que le végétarisme
est bénéfique pour la santé.
       Les
prèuves établissent la diminution du taux de mortalité et de maladies
chroniques, la constipation, l’obésité et le cancer. Le végétarisme a diminué les risques
d’hypértension, de
maladies cardio-vasculaires, de diabète. Les statisques scientifiques mettent
en évidence les liens  entre les végétarisme et le réduction des
risques de cancer du sein et de côlon, d’ostéparose et de lithiases
rénales.
      
Les végétariens sont plus actifs, conservent un
poids santé, s’abstiennent du tabac, des droques iilégales et boissons 
alcoolisées. Ce sont des facteurs associés ayant des effets bénéfiques sur
la santé.
       La
plupart  des effets bénéfiques du végétarisme n’ont donc pu être reliés à  un
seul facteur,diététique ou autre.
III. LE VÉGÉTARISME
– UNE OPTION
  
      
          III.1 Catégories de végétariens.
       Il y a
trois catégories de végétariens
Les lacto-ovo  végétariens (LOV)
Les semi- végétariens (SV)
Les végétariens (V)
a)Les lacto-ovo végétariens consomment des
aliments végétaux et des oeufs et du lait aussi;
b)Les semi- végétariens consomment une
gamme limitée d’aliments,
peu de succédanés de la viande et beaucoup de boissons gazeuses et
d’autres
aliments;
c)Enfin les végétariens qui ont une
alimentation exclusivement végétarienne.
       On a
constaté un apport insuffisant en énérgie, protéines, calcium, fer, zinc,
etc. 
       Selon les
études faites par L’institution National de Nutrition 15% des lacto-ovo végétariens
et 27% des semi- végétariens accusaient des apports protéiques inférieurs
aux deux – tiers de
l’apport nutritionnel
recommandé, contre 10% chez les omnivorses.
      
L’élimination des
produits carnés doit s’accompagner d’un régime bien planifié et diversifié mettant l’accent  sur les produits laitiers
faibles en matiére grasse, les produits céréaliers, les céréales
enrichies, les légumineuses ainsi que les fruits et les légumes, en vue
d’assurer un apport
énérgique et nutritionnel adéquat et de faciliter l’assimilation de certains
nutriments.
       Il est
vital d’assimiler les
besoins énergétiques.En deça de 1800 Kcal / jour, le régime peut
difficilement fournir les nutriments essentiels comme le zinc, le fer, le
calcium.Un régime renfermant un niveau suffisamment d’énergie procure généralement aux
végétariens les protéines requises.
             
  III. 2.
Comment passer à une alimentation sainé 
      
       Pour la
plupart des gens, il faut y aller progréssivement. Par contre, ça peut aussi
se faire rapidement. En trois mois, on peut  passer d’une alimentation carnée à une
alimentation végétarienne. Ensuite, il faut trouver les moyens pour les
graisses et les produits nocifs de l’alimentation. Le mieux est d’essayer de changer une habitude à la
fois. Par exemple remplacer les céréales françaises...



Curs valutar
Euro4,5511
Dolarul american4,2615
Lira Sterlina5,3015
Gramul de aur170,1555
Leul moldovenesc0,2176
Materii referate

Anatomie (61)

Astronomie (61)

Biologie (546)

Chimie (530)

Contabilitate (87)

Design (4)

Diverse (878)

Drept (356)

Ecologie (59)

Economie (520)

Educatie Fizica (2)

Educatie si Invatanmant (2)

Engleza (463)

Filosofie (99)

Fizica (343)

Franceza (25)

Geografie (838)

Germana (40)

Informatica (354)

Istorie (1169)

Italiana (21)

Latina (26)

Literatura (22)

Logica (6)

Management (133)

Marketing (118)

Matematica (114)

Mecanica (13)

Medicina si Farmacie (229)

Muzica (35)

Psihologie (337)

Religie (248)

Romana (2303)

Spaniola (31)

Statistica (17)

Stiinte politice (27)

Turism (64)

Nota explicativa

Informatiile oferite de acuz.net au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica. Va recomandam utilizarea acestora doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale.