| Referate | Director web | Adauga link | Contact |

Titlu referat: Conducerea resurselor umane - McDonalds

Nivel referat: liceu

Descriere referat:
Conducerea resurselor umane -
McDonalds
1. Prezentarea
firmei
       McDonald’s
Unirea 1 face parte din Corporaţia restaurantelor McDonald’s, unele dintre cele mai bune
restaurante de servicii rapide din lume. Restaurantul este proprietatea
McDonald’s
Corporation, fiind de tipul “McOpCo”.
Este primul restaurant McDonald's care şi-a
deschis porţile în ţara noastră, în data de 16 iunie 1995 la parterul
Complexului Comercial UNIREA. Astfel, restaurantul are următoarea adresă:
Piaţa Unirii, nr. 1, sector 3, Bucureşti.
       Dispune de o cameră spaţioasă pentru sărbătorirea zilei de
naştere. Locul de joacă pentru copii  este  amplasat în interiorul
restaurantului şi este constituit dintr-un ansamblu modern: trepte, tobogan
cilindric şi covor din bile colorate. In acest restaurant se pot achiziţiona
articole vestimentare şi accesorii imprimate cu sigla McDonald’s. Pentru cei interesaţi să vadă ce
se întâmplă “dincolo de tejghea” se pot organiza tururi de restaurant ce
vor fi programate şi realizate de către serviciul de hostessing pus la
dispoziţie de către restaurant. Fiind amplasat într-o zonă cu multe sedii
de firme şi birouri restaurantul poate onora la cerere comenzi mari de produse
McDonald’s, în termene
stabilite de comun acord între restaurant şi client.
2. Organizarea
firmei
Programul de funcţionare a restaurantului
este de luni până duminică de la  06:00 la 24:00. Astfel că cei 110 angajaţi ai
McDonald’s Unirea 1
lucrează în trei schimburi.
Angajaţii “crew” sunt tineri între 18
– 25 ani, studenţi, cu
studii medii sau chiar fără studii liceale. Motivul pentru care pentru
această poziţie nu sunt candidaţi persoane mai vârstnice este ritmul
activităţii foarte intens şi foarte dinamic. În ceea ce priveşte structura
pe sexe a angajaţilor, aceasta este reprezentată de 57% bărbaţi şi 43%
femei.
În restaurant există un angajat pe postul de
director de restaurant,  un manager asistent I, doi manageri asistenţi
II, doi manageri asistenţi III, şase manageri de zonă, restul angajaţilor
făcând parte din celelalte nivele ierarhice.
Organizarea personalului în restaurant se
poate vedea în organigrama de la ultima pagină.
3. Principii generale
în domeniul Resurselor Umane
Motivarea în muncă:
       Acţiunile referitoare la motivarea personalului se desfăşoară
în două direcţii: cele care vizează stimularea angajatului pentru
obţinerea de performanţe crescânde şi cele care au în vedere elementul de
recreere. Astfel se organizează tot felul de activităţi, ieşiri la pădure,
la discotecă, la picnicuri. Pe de altă parte există o competiţie internă
între angajaţi, cu acţiuni de genul “lucrătorul lunii”, prin care se
alege cel mai bun lucrător şi i se dă un premiu. McDonald’s a instituit şi un sistem de premii
sau recompense care se dau în funcţie de vechime, respectiv la un an, la 3
ani, la 5 ani, la 10 ani şi la 20 de ani, aceste perioade trebuind să fie
vechime neîntreruptă. Premiile sunt bonusuri, cadouri sau produse
inscripţionate cu sigla firmei.
       Rolul cel mai important în motivarea lucrătorilor îl are
managerul care trebuie să conducă prin exemplul personal. Dacă atitudinea sa
este pozitivă şi dacă acesta este motivat, atunci această atitudine se va
transmite şi lucrătorilor pe care îi coordonează. În perioada de
pregătire, managerii sunt învăţaţi că cel mai slab lucrător din lume,
demotivat, nu le este de nici un folos. Aşa că managerul trebuie să
vorbească cu lucrătorii, să asculte despre nevoile lor şi apoi să încerce
să le satisfacă.
Promovarea în muncă:
Lucrătorul, în ascensiunea sa poate ajunge
la nivel de manager, sau chiar să depăşescă această poziţie. De regulă,
studenţii preferă calea de lucrător pentru că pot munci în regim
part-time, iar după ce îşi termină studiile îşi continuă ascensiunea în
cadrul firmei, fiind avantajaţi de experienţa şi cunoştinţele acumulate.
La McDonald's
există angajamentul de atragere şi reţinere a oamenilor de un înalt
calibru. Aceste lucruri se realizează prin asigurarea unei dezvoltări
continue, pe termen lung, la nivelul individului, prin instruire şi
implementarea unor practici adecvate de resurse umane.
McDonald's îşi cooptează angajaţii în
propria dezvoltare, chiar până la nivel de organizaţie. Lucrătorilor li se
acordă libertatea îndeplinirii activităţii şi responsabilitatea de a merge
la pas cu provocările ce apar.
Candidaţii se pot alătura echipei deja
existente ca lucrători sau pot încerca o traiectorie rapidă care să îi
propulseze în maxim 9 luni de zile la prima poziţie de management din cadrul
restaurantului, candidând pentru poziţia de manager în pregătire. Poziţia
de lucrător oferă aceeaşi posibilitate de atingere a unui nivel managerial
la nivelul restaurantului. Totul depinde numai de capacitatea angajatului de a
parcurge succesiv etapele necesare pe o durată de timp mai
îndelungată.
Dacă angajatul este o persoană energică şi
ambiţioasă,  într-un interval de 2-3 ani, pornind de la poziţia de
manager în pregătire, poate ajunge la cea mai înaltă poziţie în ierarhia
firmei.
Politica de recrutare, selecţia:
       Ca la orice companie multinaţională
care se respectă, şi la McDonald’s există nişte proceduri standard  care se aplică la
angajare.
       Pentru “crew” (lucrătorii comerciali) se face o preselecţie a
CV-urilor, la nivelul restaurantului şi în colaborare cu Departamentul de
Resurse Umane al companiei. Cu cei selecţionaţi urmează apoi un interviu şi
o perioadă de testare practică (“on job experience” – OJE) în restaurant, perioadă care
durează 3 zile. Aceştia primesc uniforme, li se explică ce au de făcut şi
sunt supravegheaţi de personal specializat, care realizează apoi o evaluare a
muncii lor. Evaluarea finală ţine cont de prestaţia candidatului în toate
aceste etape. Nu se pun condiţii de studii superioare.
       Pentru poziţia de manager se urmează în mare aceleaşi
proceduri: preselecţia de CV-uri, primul interviu care este însă structurat
pe un formular mai complet pentru o detaliere a activităţilor anterioare, a
abilităţilor personale respective. Urmează cele trei zile obligatorii de
OJE, apoi al doilea interviu în care participă şefi de departamente şi
evaluarea finală cu răspunsul corespunzător.
       În ceea ce priveşte recrutarea, pentru posturile mai înalte,
aceasta se realizează prin intermediul anunţurilor în presă, pe Internet
sau prin apelarea la o agenţie de recrutare.
4. Analiza şi
evaluarea posturilor
Descrierea postului de Floor Manager (Manager
de zonă):
COMPETENŢE  TEHNICE:
Caseta video ‘MDP* Orientation’
Caseta video ‘MDP Floor Control 2’
MDP 1 –
Modulul 5
OCL** –
Deschiderea – Proceduri
pentru manageri
OCL –
Predarea / preluarea schimbului
OCL –
Închiderea – Proceduri
pentru manageri
OCL –
Manager de service
OCL – Manager
de bucătărie
OTM*** –
Open, Transition and Close
OTM –
Receiving Deliveries & Storage
OTM – Food
Safety
OTM –
Salads
DTM – Human
Resources: International
DTM –
Marketing Your Restaurant
OTM –
Security
OTM –
Saftey
*MDP = Management Development
Programe
**OCL = test folosit pentru a ajuta la
instruirea şi verificarea performanţei pe fiecare staţie de
lucru
***OTM = Operations and Training
Manual
OAMENI:
Cunoaşte şi urmăreşte în
permanenţă standardele şi procedurile curente; comunică şi implementează
noile politici în restaurant.
Oferă instrucţiuni / îndrumări clare în momentul delegării;
foloseşte delegarea în mod corect, eficient şi corespunzător poziţiei şi
nivelului de autoritate.
Rezolvă conflictele din interiorul echipei fără ajutorul
superiorului imediat; informează prompt superiorul.
Identifică necesităţile de instruire ale echipei din restaurant
şi le semnalează superiorului direct.
Cunoaşte sistemul de instruire al
companiei în restaurant (PIL & PIM).
Efectuează follow up prin verificări directe pentru a se asigura
de îndeplinirea sarcinilor.
Foloseşte în mod corect şi eficient follow up-ul şi
feedback-ul.
Corelează activităţile restaurantului cu propriul plan de
dezvoltare personală, alocând timp suficient şi importanţa corespunzătoare
amândoura.
Contribuie la desfăşurarea activităţii de evaluare în baza
OCL-urilor pentru lucrători.
Introduce pontajele angajaţilor în SMS.
Completează floor planul lucrătorilor.
Susţine şedinţele de instruire a lucrătorilor.
Contribuie cu idei la planul lunar sau trimestrial de motivare a
angajaţilor: activităţi recreative, recompense, concursuri etc.
QSC 
(QUALITY  SERVICE  AND  CLEANLINESS):
Contribuie la asigurarea permanentă a
caliţăţii materiilor prime şi a produselor finite din
restaurant.
Observă şi comunică problemele funcţionării echipamentelor
pentru a se asigura de corecta derulare a procesului producţiei.
Observă şi comunică problemele produselor pentru a se asigura de
corecta derulare a procesului producţiei.
Observă şi comunică problemele procedurilor operaţionale pe
staţiile / zone de producţie.
Coordonează şi îmbunătăţeşte activitatea de control al
producţiei.
Verifică în mod constant calitatea muncii angajaţilor aflaţi
în subordine, prin intermediul follow up-ului.
Identifică filtrele / barierele de orice natură care duc la
scăderi ale QSC în zona de lucru; propune soluţii şi contribuie...



Curs valutar
Euro4,5511
Dolarul american4,2615
Lira Sterlina5,3015
Gramul de aur170,1555
Leul moldovenesc0,2176
Materii referate

Anatomie (61)

Astronomie (61)

Biologie (546)

Chimie (530)

Contabilitate (87)

Design (4)

Diverse (878)

Drept (356)

Ecologie (59)

Economie (520)

Educatie Fizica (2)

Educatie si Invatanmant (2)

Engleza (463)

Filosofie (99)

Fizica (343)

Franceza (25)

Geografie (838)

Germana (40)

Informatica (354)

Istorie (1169)

Italiana (21)

Latina (26)

Literatura (22)

Logica (6)

Management (133)

Marketing (118)

Matematica (114)

Mecanica (13)

Medicina si Farmacie (229)

Muzica (35)

Psihologie (337)

Religie (248)

Romana (2303)

Spaniola (31)

Statistica (17)

Stiinte politice (27)

Turism (64)

Nota explicativa

Informatiile oferite de acuz.net au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica. Va recomandam utilizarea acestora doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale.